Sonhos Doces, da autoria de Carina Costa, apresenta-lhe as principais receitas e as técnicas mais utilizadas para a execução de bolos fantásticos - dos mais simples aos mais complicados.

Nele vai descobrir como projetar e preparar um bolo, que tipo de massa deve utilizar e qual a cobertura mais adequada. Vai conhecer os diversos aspetos da arte decorativa – a modelagem, a colagem, a coloração, a escultura e a montagem de andares - e também os materiais e equipamentos necessários à sua execução.

 

A Joana Roque tem novo livro, Cozinhar celebrar e partilhar! Um livro que pretende celebrar a vida e todos os momentos especiais. Como se aproxima a Páscoa, faz sentido sugerir umas receitas práticas e lowcost para toda  a família e dar também alguns conselhos de aproveitamento de alimentos que sempre sobram nestas alturas mais festivas.

Uma viagem intimista através das receitas, memórias, viagens e acasos, que foram conduzindo Carlos Braz Lopes ao fascinante mundo que é o chocolate.

"O melhor livro do chocolate do mundo”, é o primeiro livro de Carlos Braz Lopes, o criador do “MBCM”, O Melhor Bolo de Chocolate do Mundo.
Neste livro o autor leva-nos numa viagem intimista através das suas memórias, viagens e acasos, que de uma forma bastante natural o foram conduzindo a este fascinante mundo de sabor intenso, que é o Chocolate.

Bolos, Bolachas, Biscoitos, Sobremesas e Cocktails são algumas das receitas que fazem parte deste livro e que mostram as diversas formas de utilização deste magnífico produto.

Hoje na rubrica do “Feito em Casa”, saiba como pode  tornar os pequenos almoços de fim de semana num momento único para toda a família e criar, quem sabe uma nova tradição familiar. Seja pão acabado de fazer, cereais caseiros, sumos e batidos ou um simples bolo, aqui ficam algumas ideias para começar o dia da melhor maneira: junto dos seus.

A liofilização é uma técnica de desidratação de alimentos, sem que estes percam os seus nutrientes, cor, cheiro e sabor originais.

A técnica consiste num congelamento instantâneo através do uso de azoto líquido e posterior sublimação da água congelada existente nos alimentos (sublimação – passagem directa da água no estado sólido a gás, sem que esta passe pelo estado líquido).

O processo demora algumas horas (entre 6 a 12h), dependendo do tipo de alimento e da quantidade de água nele existente.

O produto final pode ser apresentado com o aspeto idêntico ao fruto ou legume original, ou em flocos, “crunchys” e pós, que podem ser trabalhados de formas muito criativas.

A poucos dias do Natal e ainda não comprou todos os presentes ou esqueceu-se de algumas pessoas que gostaria de presentear?

Este mês na rubrica “Feito em Casa” saiba como evitar as lojas nestes dias e preparar em casa coisas simples para oferecer.

Sejam os seus colegas de trabalho, os professores dos seus filhos ou até aquela tia a quem nunca sabe o que oferecer, faça da cozinha a sua loja favorita e prepare alguns presentes caseiros de última hora.

Este mês, na rubrica “Feito em Casa” saiba como preparar alguns presentes caseiros.

Este ano, em vez de ir até um shopping comprar as mesmas coisas de sempre, que tal preparar os seus presentes em casa?

Mimos feitos com amor e dedicação e que se tornam presentes únicos, personalizados, especiais e que podem ser partilhados.

Este mês fique a saber o que pode “Fazer em Casa” para controlar o seu orçamento doméstico. Vire-se para a cozinha, prepare refeições para a família, faça bolachas com as crianças, os bolos de aniversário da família e não desperdice nada. Além de controlar os gastos ainda vai ser capaz de passar momentos divertidos  e, quem sabe, descobrir novas receitas e sabores.

Este mês, na rubrica “Feito em Casa” fique a saber como preparar deliciosas compotas e conservas.

Vamos falar da esterilização dos recipientes, como se podem  e devem conservar e como dar um toque pessoal na decoração dos seus frascos.

Prometemos que o resultado final será encantador e delicioso.